طريقة عمل مندي دجاج بالفحم

 مندي دجاج بالفحم

تعلمي طريقة عمل مندي دجاج بالفحم من المطبخ الخليجي في خطوات سهلة جدا

مقادير مندي دجاج بالفحم :

دجاجة كاملة 

2 كوب أرز بسمتي

حبة بصل شرائح

حبة بندورة مفرومة

ملعقة صغيرة معجون ثوم

ملعقة كبيرة كزبرة مجففة

ملعقة كبيرة جرام ماسالا

6 حبات قرنفل

4 حبة هيل

10 حبة فلفل أسود

4 ورقة غار

4 عود قرفة

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملح حسب الرغبة

4 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة عمل مندي دجاج بالفحم :

1 - ضعي الزيت في قدر كبير على النار.

2 - أضيفي البصل و اقليه حتى يذبل، أضيفي البندورة و معجون الثوم و قلبيهم لمدة 5 دقائق.

3 - أضيفي الجرام ماسالا وباقي البهارات كاملة الحبة، استمري في التقليب حتى يصبح لون البصل بني.

4 - اقسمي الدجاج نصفين و أضيفيها إلى القدر، دعيها لعدة دقائق ثم اقلبيها.

5 - أضيفي الماء و الكزبرة و الملح.

6 - غطيها و اتركيها على نار هادئة.

7 - انقي الأرز في كمية من الماء.

8 - ارفعي الدجاج من القدر و صفي الشوربة و ضعيها مرة أخرى على النار و دعيها تغلي.

9 - اضيفي الأرز و اتركيه على نار متوسطة، قلبيها مرة واحدة، عندما يتم امتصاص الماء خففي النار و دعيها تطهى على نار هادئة.

10 - ادهني الدجاج بالزبدة المذابة.

11 - حمي الفرن على 175 درجة مئوية.

12 - ادهني صينية بالقليل من الزيت، ضعي بها الدجاج و انثري عليه القليل من الملح و الفلفل حسب الرغبة .

13 - ادخليها الفرن لمدة 6 دقائق، ثم افتحي المشواة لمدة 6 دقائق.

14 - احرقي قطعة الفحم، ضعي قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز و ضعي فيها قطعة الفحم. 

15 - ضعي فوقها ملعقة زبدة مذابة أو ملعقة زيت و غطي القدر مباشرة.

16 - ضعي الأرز في طبق التقديم و رصي فوقه قطع الدجاج و قدميه.